A Rede Globo confirmou a expansão da equipe para a Copa do Mundo de 2026 com uma aposta no entretenimento gastronômico. O apresentador Tiago Medeiros foi escalado para comandar o “Churrascopa”, um quadro que será transmitido diretamente dos países-sede (Estados Unidos, México e Canadá) com o objetivo de utilizar o churrasco como ponto de interesse em comum entre torcedores. A estreia está programada para 11 de junho, na abertura do torneio no Estádio Azteca, na Cidade do México.
O programa reflete a percepção da culinária como elemento indissociável da experiência do espectador brasileiro. Ao planejar viagens para acompanhar competições ou lazer, o turista nacional prioriza locais que ofereçam identidade cultural e autenticidade à mesa. Nesse contexto, o continente vizinho se destaca, concentrando alguns dos melhores destinos america do sul para quem busca a perfeição técnica da brasa e cortes de carne de alta linhagem a um preço acessível.
Enquanto o apresentador Tiago Medeiros explora os arredores dos estádios mexicanos e americanos durante a Copa do Mundo, a referência de “melhor churrasco do mundo” continua sendo a sul-americana, definida pela qualidade genética do gado, o rigor dos cortes e a ancestralidade do uso da lenha e do carvão. Como forma de celebrar a presença do continente no torneio, foram selecionados os destinos obrigatórios para os amantes do fogo nos outros cinco países da América do Sul representados na competição.
Argentina
Em Buenos Aires, o restaurante Viejo Patrón exemplifica a conexão entre o futebol e a gastronomia. O proprietário, Julio Gagliano, possui uma trajetória singular: foi jogador de futebol na juventude, tornou-se parrillero consagrado e obteve o diploma de sommelier de carnes. Essa formação técnica permite que ele selecione pessoalmente a carne nos frigoríficos, garantindo cortes premium como o “asado especial” e a “entraña”.
O local é um reduto de celebridades do esporte. Nomes como Ruggeri, Paredes, Cavani e Crespo são frequentadores assíduos. Além das carnes, a casa oferece a tradicional milanesa de bife de chorizo e sobremesas clássicas produzidas por Florencia, filha de Julio, como o flan com doce de leite. O diferencial reside no “olho clínico” de Gagliano para o marmoreio e na paciência do processo de cocção, que respeita os tempos exatos para manter a suculência exigida pelo paladar portenho.
Endereço: Av. Larrazábal 502, Liniers, Buenos Aires.
Uruguai
No Uruguai, a parrillada Lo de Silverio, em Montevidéu, carrega 13 anos de experiência e o prestigiado selo “Uruguay Natural”. O restaurante opera sob a filosofia de que o churrasco é um evento cultural completo. No espaço denominado “El rincón de Silverio”, a casa promove apresentações de artistas como Daniel Viglietti, Fernando Cabrera e Mandrake Wolf, adaptando o menu ao perfil musical da noite.
O diferencial do estabelecimento, localizado na emblemática esquina de Villa Dolores, é a produção artesanal feita inteiramente na parrilla, o que inclui desde os tradicionais cortes de gado alimentado em pastagens naturais até pães e massas preparados no calor do fogo. O menu executivo “Un alto en el camino” é uma das opções mais procuradas por turistas que buscam alta gastronomia uruguaia com custos reduzidos, mantendo a fidelidade à tradição da “marca país”.
Endereço: Alejo Rossell y Rius esquina com 4 de Julio, Villa Dolores.
Paraguai
O cenário paraguaio é liderado pelo Patria Parrilla, fundado em 2020 em Assunção. O diretor geral, Juan Carlos Guerrero Vallejos (conhecido como Juanca), define o local como uma “homenagem à identidade e aos sabores do Paraguai”. A equipe de 12 profissionais foca na rastreabilidade, estabelecendo conexões diretas com produtores de milho, mandioca e criadores de gado.
O cardápio destaca cortes maturados a gancho e em seco, mas ganha complexidade com ingredientes locais como o queijo paraguaio, mel negro e cana. Entre as sugestões estão os ravioles de assado desfiado com base de mel negro e o pastel mandi’o (pastel de mandioca) recheado com carne. O Patria também funciona como uma plataforma para a arte nacional, com paredes que carregam a história do país e trilhas sonoras compostas por músicas regionais.
Endereço: Alberto de Souza esquina com Cruz del Defensor, Assunção.
Equador
Em Quito, o restaurante Los Troncos destaca-se pela dedicação às técnicas de “fuegos ancestrales”. O estabelecimento é reconhecido pela precisão no ponto dos cortes nacionais e importados (Angus premium). O menu é estruturado sobre uma seleção rigorosa de origem e marmoreio, apresentando estrelas como o Lomo Fino, o Bife de Lomo e a Picaña Uruguaya.
A “Degustación de Carnes” é a recomendação para o viajante que deseja explorar diferentes texturas em uma única refeição. O ambiente combina uma experiência de luxo com serviço de primeira ordem, incluindo uma barra com licores selecionados. O uso do fogo define a escolha da técnica para cada proteína, garantindo que o caráter defumado não se sobreponha ao sabor natural da carne, mas o potencialize de forma equilibrada.
Endereço: Av. Eloy Alfaro N33-339, Quito.
Colômbia
Bogotá abriga o 69 Gauchos, situado no vibrante bairro de Quinta Camacho. O restaurante nasceu da visão de trazer a autenticidade da parrilla argentina para o território colombiano. Com foco em cortes de alta qualidade, o bife de chorizo consolidou-se como o item mais elogiado por frequentadores locais e visitantes internacionais.
O estabelecimento é valorizado pelo ambiente acolhedor e pelo atendimento atento, sendo um destino central para quem busca o rigor da escola gaúcha sem sair da Colômbia. A consistência na entrega dos pontos da carne e o respeito às tradições de corte do Cone Sul tornaram o 69 Gauchos uma referência de excelência gastronômica na capital colombiana.
Endereço: Calle 69A No. 10-16, Quinta Camacho, Bogotá.
